Accords mets-vin : Lotte confite et vin rouge de Madiran

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Si elle est épicée, la lotte peut très bien se marier avec un vin aux notes de fruits rouges, comme le château Arricau-Bordes à Madiran. Démonstration avec Stéphane Pitré, le chef du Radisson Blu Le Metropolitan Hôtel, à Paris.

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