
Vins : AOP, IGP ? Sec, demi-sec, doux ? Quelles différences ?
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La famille Laroche produit et Ă©labore des vins de Chablis depuis 1850. Michel Laroche, qui reprĂ©sente la 5Ăšme gĂ©nĂ©ration, a rejoint le domaine familial en 1967 pour perpĂ©tuer la tradition et poursuivre l’œuvre entreprise. De six hectares Ă la fin des annĂ©es 60, le vignoble du Domaine Laroche atteint aujourd’hui plus de 100 hectares.
Le mois de Juillet en Bourgogne a Ă©tĂ© chaud mais heureusement, la fraĂźcheur du mois d’AoĂ»t a prĂ©servĂ© l’aciditĂ© des baies. Un mois de septembre ensoleillĂ© a permis d’atteindre une bonne maturitĂ© sur l’ensemble du vignoble.
Le 1er crus les Vaillons Vieilles vignes 2008 de la Maison Laroche se caractérise par une couleur parfaitement limpide et brillante. Son nez raffiné et complexe est particuliÚrement ample et onctueux aux arÎmes de pommes et de foin coupé. La bouche est trÚs fruitée et ronde avec une solide charpente minérale et un superbe équilibre.
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