Vins : AOP, IGP ? Sec, demi-sec, doux ? Quelles différences ?
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Le ou la Fourchaume est implantée à gauche des Grands Crus, en exposition ouest /sud-ouest.
Il est le plus connu des 1ers crus sur tous les marchés, car important en surface et du point de vue historique.
Il a la fleur, le fruit, le minéral et la légÚreté des grands Chablis.
Vins homogĂšnes, assez cohĂ©rents, qui peuvent se dĂ©couvrir parfois en jeunesse mais qui sont de bonne garde, fĂ©minins dans leurs caractĂšres en dentelle, tout en finesse, les Chablis 1er cru Fourchaume sont complexes, riches, variĂ©s selon l’emplacement dans les terroirs.
Si le fond du Fourchaume est toujours prĂ©sent, il comporte de nombreuses nuances d’expressions.
Le Fourchaume (34 ha) devient avec son regroupement, le plus vaste des Premiers Crus sur une superficie de l’ordre de 115 ha.
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