Champagne RUINART DOM RUINART ROSÉ COFFRET 1998 :

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Un rosé lumineux et tendre, avec des reflets or rose, où pointent des nuances corail qui s’accentueront dans les années à venir.

Le premier nez est très ouvert et prometteur, dans un mélange raffiné de fleurs (rose, géranium) et d’une multitude de fruits : mirabelle, prune rouge, fraise des bois, groseille… La belle maturité du millésime apparaît après quelques minutes sous la forme de notes plus chaudes : crème et gelée de fruits, chocolat blanc, pamplemousse confit, le tout rehaussé d’une pointe de miel.

La bouche joue parfaitement sur la complémentarité des cépages et de l’originalité de l’assemblage du Dom Ruinart Rosé. C’est le chardonnay qui signe l’attaque, à la fois enrobée, précise et délicate. La fin de bouche, joliment structurée et à la puissance contenue, laisse s’exprimer le pinot noir avec une fine amertume (rhubarbe, pamplemousse) soulignée par le faible dosage.

Empreint d’une plénitude bien dans l’esprit du style Dom Ruinart Rosé, le millésime 1998 se montrera à l’aise à table, sur des plats aux saveurs riches et complexes : Gambas marinées à la Coriandre, juste saisies, ou Côte et Ris de veau caramélisés, Artichauts confits et Cocotte de Girolles aux Cébettes.<pub_adsense_ban|>

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Champagne RUINART DOM RUINART ROSÉ COFFRET 1998 : A l’achat

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Champagne RUINART DOM RUINART ROSÉ COFFRET 1998 : En synthèse

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