SAVENNIèRES COULéE DE SERRANT NICOLAS JOLY COULÉE DE SERRANT 1988, 1988

2NICOLAS JOLY COULÉE DE SERRANT 1988 : 2

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Surplombant avec majesté la Loire, à quelques kilomètres d’Angers, la Coulée de Serrant et ses 14.5Ha de chenin blanc est un vignoble que l’on n’oublie pas. On a d’ailleurs tôt compris que l’on pouvait réaliser ici de très grands vins, à tel point que Curnonsky, « le prince des gastronome », en fit l’un des cinq plus grands vins blancs de France. Totalement restaurée à la fin des année soixante , la Coulée de Serrant a été portée à un niveau de qualité époustouflant par Nicolas Joly, inlassable propagandiste de la viticulture bio dynamique. Comme d’autres grands vignerons qui ont désormais suivi son exemple, il tient à replacer son travail dans une vision de la nature ou le vigneron cherche à comprendre et à respecter le mieux possible l’environnement terrestre et cosmique de son vignoble et à conférer au vin l’énergie et la vibration entière de son lieu de naissance.
Dans un verre, la Coulée de Serrant demeure un vin inclassable, long et svelte, ample et très mûr, mais tenu par une acidité fraîche et libre, développant un bouquet d’une complexité extraordinaire.
Le rendement moyen est de 2O/25 hectolitres par hectare (4O autorisés).
Les vendanges se font en 5 fois sur 3 à 4 semaines pour obtenir la maturité la plus colorée possible et la plus marquée par le botrytis. Vinification : en barrique de 5OO litres (jamais plus de 5% de bois neuf). Production : environ 2O/ 25OOO bouteilles par an.

Le 1988 est une magnifique Coulée de Serrant d’une précision de texture au scalpel : la robe est d’un or pêle, le nez dévoile des arômes de curry et de parika. en bouche, la finesse est remarquable et imprime sa marque à un ensemble d’une profonde élégance.<pub_adsense_ban|>

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