
Vins : AOP, IGP ? Sec, demi-sec, doux ? Quelles différences ?
Amateur.e de vin pour votre consommation et/ou lâinvestissement, faĂźtes-vous vraiment la diffĂ©rence entre ces notions ? Sec, demi-sec, doux ? AOP, IGP ? DĂ©cryptage.
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Guide Bettane & Desseauve 2012 : "Bruno Peyre, passionnĂ© de carignan, nous rĂ©jouit avec son blanc d’une prĂ©cision rare, tendu et minĂ©ral. Il tire la quintessence de son cĂ©page sur les terroirs proches du lac du Salagou. Le vin est frais et long. Il conjugue une amertume dĂ©licate Ă ce qu’il faut d’aciditĂ©, Ă la maniĂšre d’un beau chenin".
"De l’amour de l’homme pour sa terre et sa souche, il n’en ressort que de grandes choses.
Apporter le soin nĂ©cessaire Ă chaque pied de vigne, supporter celui qui aurait du mal Ă vaincre, l’aider Ă subsister encore et encore jusqu’Ă ce que le fruit n’existe plus.
Faire abstraction du temps qui passe pour avoir une vigne Ă©ternelle.
L’attente de presque un siĂšcle pour vous dĂ©livrer les premiĂšres larmes d’une cuvĂ©e unique et limitĂ©e."
"Que puis-je dire que puis-je faire ? Ecrire un mot, une phrase pour vivre un moment rare et exclusif, pourquoi est-il encore lĂ ?
Quel privilĂšge de le cotoyer aujourd’hui, le Carignan Blanc et ses quelques souches presque uniques au monde !
Pourquoi moi ?
Porter aux lĂšvres cette cuvĂ©e si dĂ©licate, un vrai moment de bĂ©atitude. J’ai goutĂ© un Carignan Blanc ! Et vous ?
Sortons des sentiers battus, allons chercher ce que les autres n’ont pas et partageons cette richesse. Quel plaisir de toucher aux fruits dĂ©fendus ! L’arbre de la vie est accessible, le pĂ©chĂ© de la chair n’est pas loin, soyons respectueux et dĂ©lectons-nous de ces quelques gourmandises !"
Bruno Peyre, 100% Carignaneur
Les Clapisses : petit tas de cailloux qui supporte les trĂšs vieilles souches.
"L’art existe parce qu’il est bon et surtout unique et exclusif, vous reconnaĂźtrez toujours un Clos des Clapisses !"
Quantité trÚs limitée : Cuvée limitée à 5 000 Bouteilles.
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Avis des lecteurs de Foire Aux Vins 2025 sur CLOS DES CLAPISSES 2011 Blanc
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