
Vins : AOP, IGP ? Sec, demi-sec, doux ? Quelles différences ?
Amateur.e de vin pour votre consommation et/ou lâinvestissement, faĂźtes-vous vraiment la diffĂ©rence entre ces notions ? Sec, demi-sec, doux ? AOP, IGP ? DĂ©cryptage.
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Le domaine De Trafford et son vignoble, baptisĂ© Mon Fleur, sont situĂ©s Ă 400 mĂštres d’altitude, dans la vallĂ©e entre Stellenbosh et Helderberg. Le domaine est la propriĂ©tĂ© de la famille Trafford depuis 1976. David Trafford est le propriĂ©taire et vinificateur du domaine.
Architecte de formation, les plans de sa cave (les barriques sont toutes de tailles et de formes diffĂ©rentes) sont reprĂ©sentĂ©s sur les Ă©tiquettes de Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon. C’est l’une des stars actuelles en Afrique du Sud, qui sans nul doute se confirmera dans les annĂ©es Ă venir. David Trafford a repris le domaine familial en 1984 et a produit son premier vin en 1992, en suivant les conseils de certains vinificateurs locaux et les enseignements reçus Ă Saint Emilion : les vins rouges reprĂ©sentent d’ailleurs 90% de la production. L’approche reste artisanale : seules 3000 caisses sortent des chais chaque annĂ©e, les vins sont non-filtrĂ©s et avec des levures indigĂšnes, mis en bouteille Ă la main et vinifiĂ©s selon des procĂ©dĂ©s vieux de 200 ans.***** (Platter)mill.2000<pub_adsense_ban|>
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