La consommation de vin des Français a chuté de 70% en 60 ans et le phénomène continue encore ces dernières années. De quoi inquiéter le secteur viticole.

Chute brutale de la consommation de vin en France

Les Français boivent de moins en moins de vin. Les ventes en grande distribution ont baissé de 2% en volume sur un an et de 3% en valeur, d’après les chiffres présentés lors du Congrès des Vignerons coopérateurs de France, mercredi. En effet, cette baisse de consommation ne date pas d’hier : alors qu’un Français buvait en moyenne 120 litres de vin par an il y a 60 ans, il en boit "seulement" 40 litres aujourd’hui, soit une chute de près de 70%. Mais d’après les Vignerons coopérateurs, qui représentent 85.000 vignerons, avec une chute de la consommation globale de vin de 10%, l’année 2022 marque "un tournant" et "une accélération" de cette baisse, notamment pour les vins rouges.

Pourquoi les Français boivent-ils moins de vin ?

D’une part, les jeunes délaissent de plus en plus le vin au profit de la bière ou d’autres spiritueux. D’autre part, il y a un changement d’habitude autour des repas, qui sont moins "ritualisés" qu’avant et une "perte de transmission dans les familles". Pour inverser la tendance, les vignerons comptent actionner plusieurs leviers. Ils veulent notamment "faire cesser la stigmatisation" du produit et lui rendre ses lettres de noblesse, en travaillant sur son étiquetage et en faisant mieux apparaître son origine. Ils comptent également répondre davantage aux attentes des consommateurs, en réduisant par exemple l’utilisation de produits phytosanitaires et en amenuisant l’impact carbone de leur activité. Ils ambitionnent d’autre part de faire redécouvrir le vin aux Français, au cœur des exploitations, en développant l’œnotourisme.