Quels vins boire avec des crêpes ?

La chandeleur 2013 à fait l’objet de multiples débats sur l’accord entre crêpes et vins. Les inconditionnels de la crêpes vous dirons que le meilleur breuvage pour apprécier une crêpe est le cidre. Or, sortons des sentiers battus, il est tout à fait possible de boire du vin avec les crêpes salées ou sucrées :

Crêpes salées :

- Crêpes au jambon, lard, saucisses : possible de les associées aux côtes du rhône, les brouilly, les bourgognes, vins du jura, pinot noir d’Alsace...

- Crêpes au saumon, saint-jacques : privilégier les blancs de pessac-léognan, entre-deux-mers, pouilly-fumé...

Crêpes sucrées :

Pour les crêpes sucrées, les vins moelleux semblent plus adaptés :
moelleux de Loire, d’Alsace, muscat ainsi que la plupart des vins hors d’âges...

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