Cépage Merlot

Originaire de la région de Bordeaux en France, le Merlot s’est répandu dans de nombreuses régions viticoles du monde en raison de sa polyvalence et de sa capacité à s’adapter à différents climats et sols.

Voici quelques caractéristiques clés du cépage Merlot :

Arômes et saveurs : Les vins produits à partir de raisins Merlot ont souvent des arômes et des saveurs de fruits rouges tels que la cerise, la prune et la framboise, ainsi que des notes subtiles d’épices et de tabac.

Texture : Le Merlot est souvent décrit comme ayant une texture soyeuse et veloutée en bouche, avec des tanins relativement doux. Cela le rend souvent plus accessible dans sa jeunesse par rapport à certains autres cépages rouges à tanins plus fermes.

Assemblages : Dans sa région d’origine, Bordeaux, le Merlot est souvent utilisé dans les assemblages de vin aux côtés de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Dans cette région, le Merlot apporte de la rondeur et de la douceur aux vins, équilibrant les caractéristiques plus structurées des autres cépages.

Régions de culture : Outre Bordeaux, le Merlot est cultivé avec succès dans de nombreuses régions du monde, notamment en Californie, en Italie, en Australie, au Chili et en Argentine.

Styles variés : Le Merlot peut être utilisé pour produire une gamme de styles de vin, allant des vins légers et fruités à des vins plus corsés et complexes, en fonction de facteurs tels que le climat, les méthodes de vinification et le temps de vieillissement en fût de chêne.